キータッチは強めに。

【商品を受け取る】
有機王国から5kgなり10kgなりのキタアカリを注文しましょう。
すると、どどーんと立派なキタアカリが送られてきます。

大量のじゃがいもにテンションあがりますね！しかも有機JASマーク付き！

【下ごしらえ】

じゃがいものは水でガシガシ洗って蒸し器に入れて弱火で放置。オトコなら皮など剥かん！
時間は20分くらいでしょうか。
竹串か何かを刺してみておくまで通るまでやわらかくなるとよいと思います。

じゃがいもを蒸かしている間はとってもヒマなのでその間に具を作ります。
玉葱、人参、ぬるま湯で戻した干し椎茸をそれぞれ粗めのみじん切りにします。

人参は、なんか硬そうなので、下茹でしましょう。
沸騰したお湯で１〜２分。気持ちやわらかくなって、アクも取れるので一石二鳥です。

具の準備ができたら、これらを炒めます。
フライパンに油をひいて、玉葱を炒めます。
ちょっとしんなりしてきたら合いびき肉をオトコらしく投入して挽肉がぼろぼろになるようにヘラなど用いて炒めます。
ここで塩胡椒をふってみましょう。胡椒を多めにするとオトコらしい味になります。
いい感じのところで人参と干し椎茸を加えていい感じに炒めます。

【小休止】
ここまで作業しても、まだ、じゃがいもはやわらかくなっていないハズなので、ここはオトコらしく具をアテにビールでも飲みましょう。
サボっているのではありません。味見という立派な作業です！

【いよいよ種を作るぞ】
さて、キタアカリがだいぶやわらかくなってきたら、アチチといいながら取り出して皮をむきましょう。
しっかりと蒸していると、思いのほか簡単に皮がむけます。

見てください、このホクホク感あふれる美しいじゃがいもを！かなり食欲がそそられます。

そして、ほくほくアツアツのキタアカリをマッシャーでつぶします。オトコの握力を無駄に使いましょう。

じゃがいもの準備ができたら、先ほど炒めた具を投入していい感じにかきまわしましょう。
そして、おにぎりむすぶ要領でどんどんお団子作りましょう。
サイズはあまり気にしないこと。オトコらしく豪快に。
そして、衣をつけます。万遍なく小麦粉をまぶして溶き卵にくぐらせてパン粉をまぶします。
溶き卵コーティングに漏れがあると爆発しますので、しっかり包んであげましょう。

【揚げる】
さぁっ！いよいよ最後の工程です。揚げましょう。
オトコなら油の温度は特に気にしません。
フライパンに油を注いで、中火。とにかく中火。菜箸を突っ込んで先端からちょっと泡が立つくらいでコロッケ投入。
投入直後はあまり揚がっている感じがしませんが、そのうちジョワージョワーといい感じになってきます。
コロッケが浮かんできたらひっくり返すなどしながらキツネ色になったら取り上げます。
第二陣、第三陣を投入する際もずーっと中火。どうせ投入したらいきなり油の温度が下がるので多分大丈夫。オトコなので細かいことは気にしませんっ。

【完成】
わー！というわけで、完成しました！
オトコらしくブルドック中濃ソースとビールでいただきましょう！

で、このキタアカリ、とっても美味しいです。
コロッケのようにつぶして食べても穀物特有のしっかりした歯ごたえとふくよかな甘みがうれしいです。
胡椒を利かせた具と絶妙なハーモニー！

さぁ、みなさんも有機王国でじゃがいもを購入してみてはいかがでしょうか。
→ 有機王国 （http://your-kingdom.jp/）

次回は、サッポロ・マルシェで購入した立派なとうもろこしと有機王国のキタアカリを使ったレシピをご紹介する予定です。まだ作ってないけど。